Gastronomie, Kochen mit SAM

Achalm.Hotel - das Dessert & Achalm.Bar

„Lauwarmer Schokokuchen & Ananas vom Grill“

Um die Gaumen unsere geladenen Gäste kümmern sich die beiden Küchenchefs Georg Wurster und Johannes Bader mit Team im Achalm.Hotel. Für das Grillevent mit Simon Tress und Fritz Haux hat Chefkoch Wurster neben dem Catering seinen Einsatz, ein leckeres Dessert am Grill anzurichten. Hier verraten wir , was Sie benötigen, damit Sie das Dessert zu Hause nachzaubern können.

 


 

Dessert - „Lauwarmer Schokokuchen mit Ananas vom Grill“

Zutatenliste für 10 Kuchen:

  • 170 g     Schokolade (halbbitter / Zartbitter je nach Geschmack)
  • 170 g     Butter
  • 225 g     Zucker
  • 90 g     Mehl
  • 6    Eier
  • 1     Ananas am Stück

 

Zubereitung:
Schokolade und Butter getrennt voneinander im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Den Zucker mit den Eiern aufschlagen, langsam das Mehl dazugeben. Danach wird die Eier-Mehl-Mischung mit der Schokolade und der Butter vermengt. Je nach Geschmack kann der Teig noch mit Rum, Vanille oder ähnlichem verfeinert werden. Den Teig dann in feuerfeste Förmchen (Timbaleformen) umfüllen, auf ein Blech stellen und im Grill bei 190°C 15-20 Minuten backen. Als Garnitur empfiehlt der Küchenchef gegrillte Ananas.

 


 

DIE ACHALM.BAR

 

Genießen Sie zu einer Ihrer Gelegenheiten den Sonnenuntergang von der Terrasse des Achalm.Hotels – und das mit einem leckeren Cocktail der Achalm.Bar! Mixen Sie die eigene und leckere Kreation des Hauses ganz einfach nach, oder bestellen diesen Sommerdrink direkt vor Ort und lassen Ihren Abend bei spektakulärem Sonnenuntergang über den Dächern Reutlingens gemütlich ausklingen.

 

Aber auch für Sie zuhause, während Ihrem Grilltag am Sonntag, passt dieser Sommerdrink hervorragend. Hier das Rezept: 

 

 

 

Cocktail „Summerdream“

  • 3 cl Wodka
  • 3 cl Cassissée
  • 1 cl Zitronensaft
  • 1 cl Zuckersirup
  • 1 El Johannisbeermarmelade
  • 8 cl Kirschsaft

Zubereitung:
Alle Zutaten mit Eis im Shaker gut schütteln und in ein mit Eis gefülltes Cocktailglas „Hurricane“ absieben, fertig. Viel Spaß beim Genießen!

 

 

 

 

 

 


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